Meu trabalho segue a linha funcional, onde prego uma alimentação limpa e com comida de verdade. Acredito que os alimentos têm o poder de curar doenças, tratar sintomas, acalmar a alma e afagar anseios.
Dentro da nutrição, meu trabalho busca orientar as pessoas sobre como ter uma alimentação saudável e fazer as melhores escolhas no dia a dia, sem restrições e com equilíbrio em todos os sentidos, tanto na parte física quanto na parte emocional.
Participo frequentemente de cursos, congressos e palestras, voltados para diversos temas da nutrição, tais como: vegetarianismo, medicina esportiva, fisiologia do exercício e muitos outros. Trabalho também com a Gastronomia Funcional, pois acredito que ter prazer na hora de comer é fundamental para adesão de um bom plano alimentar.
Meu objetivo com o site e o blog é poder dividir com vocês um pouco sobre nutrição, bem-estar e atividade física. Vamos falar sobre restaurantes saudáveis, diversos produtos e algumas receitinhas práticas e saborosas pra que ninguém fure a dieta!
Quero que vocês participem comigo da nutrição e conheçam um pouco mais sobre o meu estilo de vida.
Espero que gostem do meu trabalho. Será um prazer enorme poder ajuda-los com o que for preciso.
Vitória Falcão
Missão
Visão
Valores
Valorizo gente que vem pra irradiar luz.
“Alimente sua mente com pensamentos saudáveis para que seu corpo possa refletir saúde”
Brasileiros com excesso de peso Vigitel 2012 Brasileiros que não se alimentam corretamente Vigitel 2012 Óbitos no país causados por doenças crônicas, dentre elas diabetes e hipertensão Ministério da Saúde Índice de mortes causadas por transtornos alimentares como anorexia e bulimia NIMH - Instituto Nacional de Saúde Mental dos Estados Unidos
Nutrição Esportiva
Nutrição Funcional
Nutrição Ayurveda
Número de Feiras Orgânicas - IDEC
Milhões de brasileiros são vegetarianos. IBOPE 2012
Gramas de sal. Limite recomendado por dia pela Organização Mundial da Saúde OMS
Número de dias que faltam para você começar a cuidar da sua saúde.
Não é só na garrafinha de plástico que o perigo mora… Sabia que o BISFENOL A está muito mais presente no seu dia a dia do que você imagina? Embalagens plásticas (desde galões de água até copos, talheres, brinquedos, formas..) Mamadeiras (sim, seu filho pode estar se contaminando) Enlatados (refrigerantes, comidas, leite em pó) CDs e Read more
More Details Não é só na garrafinha de plástico que o perigo mora… Sabia que o BISFENOL A está muito mais presente no seu dia a dia do que você imagina? Embalagens plásticas (desde galões de água até copos, talheres, brinquedos, formas..) Mamadeiras (sim, seu filho pode estar se contaminando) Enlatados (refrigerantes, comidas, leite em pó) CDs e Read more
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Vivemos em dieta. Fazemos regimes. Estamos em restrição. Passamos o tempo nos controlando, pensando o que comer, como comer e por que comer… A busca incessante de um corpo perfeito ~ que provavelmente não existe ~ e uma felicidade temporária, simplesmente por algo estético. Mas aonde foi que tudo começou? Desde quando nós começamos Read more
More Details Vivemos em dieta. Fazemos regimes. Estamos em restrição. Passamos o tempo nos controlando, pensando o que comer, como comer e por que comer… A busca incessante de um corpo perfeito ~ que provavelmente não existe ~ e uma felicidade temporária, simplesmente por algo estético. Mas aonde foi que tudo começou? Desde quando nós começamos Read more
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Tão importante quanto respeitar a SAZONALIDADE DOS ALIMENTOS, é respeitar as ESTAÇÕES DO ANO. Sim senhor… Cada estação do ano tem uma demanda energética e dentro disso, determinados alimentos podem ser bons ou ruins para você. De acordo com a Medicina Tradicional Chinesa, acompanhar o ritmo das estações do ano é fundamental para gerar Read more
More Details Tão importante quanto respeitar a SAZONALIDADE DOS ALIMENTOS, é respeitar as ESTAÇÕES DO ANO. Sim senhor… Cada estação do ano tem uma demanda energética e dentro disso, determinados alimentos podem ser bons ou ruins para você. De acordo com a Medicina Tradicional Chinesa, acompanhar o ritmo das estações do ano é fundamental para gerar Read more
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Muitas reclamações que ouço em consultório são relacionadas a gases, distensão abdominal, desconforto… E nós já sabemos que existem alguns alimentos que realmente causam isso, tal como brócolis, repolho, feijão e etc. Mas, o buraco é mais embaixo. Já ouviu falar nos FODMAPS? Correspondem a um grupo de alimentos fermentáveis, com alta osmolalidade e que Read more
More Details Muitas reclamações que ouço em consultório são relacionadas a gases, distensão abdominal, desconforto… E nós já sabemos que existem alguns alimentos que realmente causam isso, tal como brócolis, repolho, feijão e etc. Mas, o buraco é mais embaixo. Já ouviu falar nos FODMAPS? Correspondem a um grupo de alimentos fermentáveis, com alta osmolalidade e que Read more
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12 dias no Paraíso ! Foram 12 dias de aventuras, conhecimento, história e muitos lugares MÁGICOS ! Queria poder dizer o meu roteiro ao certo pra voces, mas a verdade é que não teve roteiro. Nossa viagem foi totalmente sem programação. Resolvemos nos aventurar e criar tudo na hora, desde as cidades até a estadia. Read more
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Me diz… Como não amar arroz doce? Pra mim lembra totalmente festa junina, friozinho, comida de vó e esses dias eu tava morrendo de vontade de comer. Ai que me lembrei do arroz que não é arroz e resolvi testar a receitinha. Como assim, Vih? Aháá, usei um arroz feito com fécula de vegetais Read more
More Details Me diz… Como não amar arroz doce? Pra mim lembra totalmente festa junina, friozinho, comida de vó e esses dias eu tava morrendo de vontade de comer. Ai que me lembrei do arroz que não é arroz e resolvi testar a receitinha. Como assim, Vih? Aháá, usei um arroz feito com fécula de vegetais Read more
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Ainda há o mito sobre o consumo de leite e quantidade adequada de cálcio, onde muitas pessoas temem a retirada deste e de seus derivados. Mas será que é só no leite de vaca que tem cálcio? Será que eu preciso ingerir esses alimentos? E quais outros são fonte? Muitas perguntas, dúvidas e questionamentos Read more
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Well, well, well… Vamos a receitas! Esses dias eu tava muito inspirada e querendo testas coisas novas. Me deparei com alguns sites, blogs e fui me aventurando na cozinha. E saiu essa maravilha ai… FERMENTOLINHOS – Bolinhos de lentilha fermentada, que comi com KETCHUP DE GOIABA e REQUEIJÃO DE CASTANHAS! Tudo vegano, sem Read more
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Caiu na boca do povo, mas ninguém sabe realmente todas as suas utilidades. O ÓLEO DE COCO tem sido utilizado somente com o apelo de emagrecimento e termogênese, mas ele atua de diversas formas e pode (DEVE!) participar da sua dieta. O Gui pontuou tudo aqui pra gente. Saca só… ÓLEO DE COCO x INFECÇÃO Um Read more
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Postei ontem sobre o meu almoço, onde preparei um arroz integral infuso no chá verde e muitos me pediram a receita. Simples ! Anota ai… Faça a infusão de chá verde bem concentrada – cerca de 1 xícara grande. Cozinhe o arroz integral com o chá e mais uma xícara de água. **A proporção é Read more
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Comer é bom, é ótimo e a gente sabe fazer isso muito bem né? Mas você sabe quais são os alimentos mais nutritivos do mundo? Saca só… 1- LEITE MATERNO: Pois é!! Os bebes são inteligentes e sabem o que é bom desde cedo né? O leite contem muitos anticorpos que já atuam na Read more
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Qual a repercursão na sua vida? Assunto atualmente em evidência, os transtornos alimentares geram polêmicas, dúvidas, questionamentos e julgamentos. Muitos acreditam serem eles uma forma de recompensa ou uma tentativa de compensação, porém, o assunto vai muito além do comer desenfreadamente ou do não comer quase nada. A ligação entre a Read more
More Details Qual a repercursão na sua vida? Assunto atualmente em evidência, os transtornos alimentares geram polêmicas, dúvidas, questionamentos e julgamentos. Muitos acreditam serem eles uma forma de recompensa ou uma tentativa de compensação, porém, o assunto vai muito além do comer desenfreadamente ou do não comer quase nada. A ligação entre a Read more
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Toda vez que vou no salão, o meu cabelereiro logo fala que fica espantado com o fato de eu “fazer dieta” e ter o cabelo tão forte. Ele me disse que normalmente, as pessoas chegam com cabelos fracos, quebradiços e muito opacos. E faz TOTAL sentido, já que a alimentação influencia diretamente na saúde dos Read more
More Details Toda vez que vou no salão, o meu cabelereiro logo fala que fica espantado com o fato de eu “fazer dieta” e ter o cabelo tão forte. Ele me disse que normalmente, as pessoas chegam com cabelos fracos, quebradiços e muito opacos. E faz TOTAL sentido, já que a alimentação influencia diretamente na saúde dos Read more
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Não quero criticar, apenas citar alguns fatos a respeito do contraceptivo oral! Muitas mulheres atualmente iniciam o uso com a justificativa de prevenção de uma possível gravidez, melhora da qualidade da pele e tratamento de síndrome do ovário policístico. Desde quando estava na faculdade de medicina, essas indicações já eram rotina e cada dia Read more
More Details Não quero criticar, apenas citar alguns fatos a respeito do contraceptivo oral! Muitas mulheres atualmente iniciam o uso com a justificativa de prevenção de uma possível gravidez, melhora da qualidade da pele e tratamento de síndrome do ovário policístico. Desde quando estava na faculdade de medicina, essas indicações já eram rotina e cada dia Read more
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Prazer (é todo meu). Ele é o Guilherme, ou melhor, meu Bu! E a partir de agora, ele vai estar mais pertinho da gente fazendo alguns posts e colaborando com a parte de Medicina de qualidade de vida e muita informação. E para quem não conhece, é só ler tudinho que vai entender um pouco Read more
More Details Prazer (é todo meu). Ele é o Guilherme, ou melhor, meu Bu! E a partir de agora, ele vai estar mais pertinho da gente fazendo alguns posts e colaborando com a parte de Medicina de qualidade de vida e muita informação. E para quem não conhece, é só ler tudinho que vai entender um pouco Read more
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Vamos começar bem do começo… Voce sabe o que é NUTRIÇÃO? Nutrição = Nutrir; Ato de nutrir; Nutrimento Isso quer dizer sobre absorção e assimilação de nutrientes. E quais nutrientes estamos falando? Fibras, vitaminas, minerais e MACRONUTRIENTES. Os macronutrientes, são os mais comentados – Carboidratos, Proteínas e Lipídeos (gorduras). Vamos entender um pouco de Read more
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Pra terminar o #LimaoComCurcuma de 2016, fechei em grande estilo. O famoso e lindo Due Cuochi me proporcionou um jantar incrível. Eu já esperava muito do restaurante, pois os comentários eram muito bons, mas realmente me impressionou. Tudo começa com o lugar, que é lindo de morrer. Escolhemos a unidade do Cidade Jardim, onde Read more
More Details Pra terminar o #LimaoComCurcuma de 2016, fechei em grande estilo. O famoso e lindo Due Cuochi me proporcionou um jantar incrível. Eu já esperava muito do restaurante, pois os comentários eram muito bons, mas realmente me impressionou. Tudo começa com o lugar, que é lindo de morrer. Escolhemos a unidade do Cidade Jardim, onde Read more
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Nosso projeto tá com tudo. Fomos conhecer o famoso Corrientes 348, uma casa especializada em carnes e famosa pela panqueca de doce de leite (desconheço… hihihi #larica). O que eu mais amei foi a opção dos vegetais na brasa. Sério, achei FANTÁSTICO. Primeiro de tudo, o cardápio tem milhões e zilhões de saladas, bem Read more
More Details Nosso projeto tá com tudo. Fomos conhecer o famoso Corrientes 348, uma casa especializada em carnes e famosa pela panqueca de doce de leite (desconheço… hihihi #larica). O que eu mais amei foi a opção dos vegetais na brasa. Sério, achei FANTÁSTICO. Primeiro de tudo, o cardápio tem milhões e zilhões de saladas, bem Read more
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Chega de desperdício que isso não nos pertence. Aqui a gente trabalha com todas as partes do alimento, inclusive aquilo que a gente acha que não tem utilidade. Mas como assim Vih? Ahhh, é assim mesmo. Talo, folha, casca, bulbo… Manda tudo pra dentro. É disso que se trata o Aproveitamento Integral dos Alimentos Read more
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Depois da minha conversa com o chef Renato Caleffi, a algumas semanas atrás, fiquei intrigada sobre desperdício e fui em busca de alguns números, que posso dizer que me assustaram. O desperdício de alimentos é muito maior do que se imagina e as vezes nem nos damos conta do quanto nós mesmos estamos jogando fora, Read more
More Details Depois da minha conversa com o chef Renato Caleffi, a algumas semanas atrás, fiquei intrigada sobre desperdício e fui em busca de alguns números, que posso dizer que me assustaram. O desperdício de alimentos é muito maior do que se imagina e as vezes nem nos damos conta do quanto nós mesmos estamos jogando fora, Read more
More DetailsE-mail provisório : vih_falcao@hotmail.com
Futuro e-mail : vinutri@nutrivifalcao.com.br
Instagran : @nutri_vifalcao