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A NUTRICIONISTA
Meu nome é Maria Vitoria Curban Falcão, nutricionista formada pelo Centro Universitário São Camilo e pós graduada em Nutrição Esportiva e Bioquímica Clínica. Possuo também curso e experiência em Nutrição Ayurveda e Dietoterapia Chinesa e aprimoramento em Transtornos Alimentares.

Meu trabalho segue a linha funcional, onde prego uma alimentação limpa e com comida de verdade. Acredito que os alimentos têm o poder de curar doenças, tratar sintomas, acalmar a alma e afagar anseios.

Dentro da nutrição, meu trabalho busca orientar as pessoas sobre como ter uma alimentação saudável e fazer as melhores escolhas no dia a dia, sem restrições e com equilíbrio em todos os sentidos, tanto na parte física quanto na parte emocional.

Participo frequentemente de cursos, congressos e palestras, voltados para diversos temas da nutrição, tais como: vegetarianismo, medicina esportiva, fisiologia do exercício e muitos outros. Trabalho também com a Gastronomia Funcional, pois acredito que ter prazer na hora de comer é fundamental para adesão de um bom plano alimentar.

Meu objetivo com o site e o blog é poder dividir com vocês um pouco sobre nutrição, bem-estar e atividade física. Vamos falar sobre restaurantes saudáveis, diversos produtos e algumas receitinhas práticas e saborosas pra que ninguém fure a dieta!

Quero que vocês participem comigo da nutrição e conheçam um pouco mais sobre o meu estilo de vida.

Espero que gostem do meu trabalho. Será um prazer enorme poder ajuda-los com o que for preciso.

Vitória Falcão

Missão

Espalhar amor e alegria através da alimentação saudável.

Visão

Ajudar a transformar hábitos alimentares e tornar a vida das pessoas mais saudável e feliz, mostrando que a alimentação natural é muito mais saborosa do que parece.

Valores

Valorizo gente que acorda para espalhar energia positiva e sorrisos.

Valorizo gente que vem pra irradiar luz.

“Alimente sua mente com pensamentos saudáveis para que seu corpo possa refletir saúde”

 

 

 

Informações Importantes

 

51%

Brasileiros com excesso de peso

Vigitel 2012

40%

Brasileiros que não se alimentam corretamente

Vigitel 2012

72%

Óbitos no país causados por doenças crônicas, dentre elas diabetes e hipertensão

Ministério da Saúde

20%

Índice de mortes causadas por transtornos alimentares como anorexia e bulimia

NIMH - Instituto Nacional de Saúde Mental dos Estados Unidos

ESPECIALIDADES
Para atendê-lo melhor, busquei em estudos, congressos, cursos e aulas, muita informação e conteúdo de primeira. Possuo algumas especializações, onde carrego certificados e títulos que me ajudam a entender e conhecer melhor o organismo e corpo humano, fazendo com que a saúde interna possa refletir na parte externa.

Nutrição Esportiva

Área da nutrição voltada para a prática de atividade física, onde buscamos melhora de rendimento e desempenho em provas para atletas ou desportistas. Trabalhamos com a suplementação adequada aliada a uma dieta bem equilibrada visando sempre otimizar a energia e recuperação muscular, para podermos alcançar os melhores resultados.

Nutrição Funcional

A comida de verdade ganha sua vez no tratamento de patologias, melhora de sintomas e alterações emocionais. Através do poder dos alimentos e suas funcionalidades, busco otimizar a qualidade de vida e saúde dos meus pacientes, com um plano alimentar rico em fitoquímicos e antioxidantes, com pouco (ou nenhum) consumo de alimentos industrializados, para eliminarmos todos os resíduos tóxicos do organismo.

Nutrição Ayurveda

É uma especialidade da medicina tradicional indiana, onde a saúde é vista como resultado do equilíbrio entre corpo, alma, mente e energia. O fundamento é buscar a harmonia entre os doshas (os humores biológicos), onde cada um deles possui uma especificidade e exigência alimentar.

 

499

Número de Feiras Orgânicas - IDEC

15

Milhões de brasileiros são vegetarianos. IBOPE 2012

5

Gramas de sal. Limite recomendado por dia pela Organização Mundial da Saúde OMS

0

Número de dias que faltam para você começar a cuidar da sua saúde.

 

SERVIÇOS
Para deixar o seu tratamento mais individualizado e bem específico, possuo alguns serviços exclusivos que podem agregar muito valor ao nosso trabalho. Cada um deles é realizado com muito carinho em conjunto com o paciente, onde podemos tornar tudo mais simples e viável através de pequenos pontos a serem tratados.

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NUTRI MARKET
Vamos juntos às compras ? Vou acompanhar você ao supermercado ou alguma loja com boa variedade de produtos, onde eu possa te mostrar tudo o que temos de bom e do melhor à sua disposição. Vamos ler rótulos, entender os ingredientes e sempre fazer as melhores opções. Também vamos à feira, onde vou te ajudar a escolher frutas, verduras e legumes, sendo eles orgânicos ou não. Deixar o carrinho sempre em ordem e com alimentos saudáveis é o primeiro passo para o sucesso de um bom plano alimentar. O serviço inclui um arquivo repleto de dicas e orientações sobre organização da geladeira e higienização dos alimentos.
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PLANO ALIMENTAR INDIVIDUALIZADO
Toda dieta será elaborada de acordo com as suas necessidades e objetivos. Cada alimento será utilizado de uma forma e com uma especificidade, buscando sempre os melhores resultados. Vamos também elaborar diversas receitas saudáveis, pois assim evitamos a monotonia e trazemos mais nutrientes para seu organismo.

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AVALIAÇÃO ANTROPOMÉTRICA
Suas medidas serão feitas através do adipômetro, um aparelho que funciona como uma pinça e que nos diz o percentual de gordura total do corpo. Não iremos trabalhar baseados em números, mas sim em resultados visuais e de bem-estar, mas para termos como parâmetro, estes valores serão importantes.
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ALERGIA ALIMENTAR
Tenho à disposição o exame de Alergia Alimentar salivar da Labvitrus, que através de uma coleta indolor de menos de 5 minutos, pode-se avaliar cerca de 60 alimentos e bebidas e nos dizer o grau de alergia ou intolerância que o paciente possui. Assim conseguimos deixar a dieta mais individualizada e evitar possíveis danos à saúde.
BLOG
15
maio 2017
Bisfenol A – Por que tão ruim?

Não é só na garrafinha de plástico que o perigo mora… Sabia que o BISFENOL A  está muito mais presente no seu dia a dia do que você imagina? Embalagens plásticas (desde galões de água até copos, talheres, brinquedos, formas..) Mamadeiras (sim, seu filho pode estar se contaminando) Enlatados (refrigerantes, comidas, leite em pó) CDs e Read more

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15
maio maio 2017
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Não é só na garrafinha de plástico que o perigo mora… Sabia que o BISFENOL A  está muito mais presente no seu dia a dia do que você imagina? Embalagens plásticas (desde galões de água até copos, talheres, brinquedos, formas..) Mamadeiras (sim, seu filho pode estar se contaminando) Enlatados (refrigerantes, comidas, leite em pó) CDs e Read more

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8
maio 2017
De onde vem as Dietas?

Vivemos em dieta. Fazemos regimes. Estamos em restrição. Passamos o tempo nos controlando, pensando o que comer, como comer e por que comer… A busca incessante de um corpo perfeito ~ que provavelmente não existe ~ e uma felicidade temporária, simplesmente por algo estético.   Mas aonde foi que tudo começou? Desde quando nós começamos Read more

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8
maio maio 2017
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1
maio 2017
Alimentação e Estação do Ano

Tão importante quanto respeitar a SAZONALIDADE DOS ALIMENTOS, é respeitar as ESTAÇÕES DO ANO. Sim senhor… Cada estação do ano tem uma demanda energética e dentro disso, determinados alimentos podem ser bons ou ruins para você.   De acordo com a Medicina Tradicional Chinesa, acompanhar o ritmo das estações do ano é fundamental para gerar Read more

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1
maio maio 2017
Alimentação e Estação do Ano

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10
abril 2017
FODMAP

Muitas reclamações que ouço em consultório são relacionadas a gases, distensão abdominal, desconforto… E nós já sabemos que existem alguns alimentos que realmente causam isso, tal como brócolis, repolho, feijão e etc. Mas, o buraco é mais embaixo.   Já ouviu falar nos FODMAPS? Correspondem a um grupo de alimentos fermentáveis, com alta osmolalidade e que Read more

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10
abr abril 2017
FODMAP

Muitas reclamações que ouço em consultório são relacionadas a gases, distensão abdominal, desconforto… E nós já sabemos que existem alguns alimentos que realmente causam isso, tal como brócolis, repolho, feijão e etc. Mas, o buraco é mais embaixo.   Já ouviu falar nos FODMAPS? Correspondem a um grupo de alimentos fermentáveis, com alta osmolalidade e que Read more

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3
abril 2017
On My Way ~ Roma e Toscana

12 dias no Paraíso ! Foram 12 dias de aventuras, conhecimento, história e muitos lugares MÁGICOS ! Queria poder dizer o meu roteiro ao certo pra voces, mas a verdade é que não teve roteiro. Nossa viagem foi totalmente sem programação. Resolvemos nos aventurar e criar tudo na hora, desde as cidades até a estadia. Read more

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3
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10
março 2017
Arroz Doce

Me diz… Como não amar arroz doce? Pra mim lembra totalmente festa junina, friozinho, comida de vó e esses dias eu tava morrendo de vontade de comer. Ai que me lembrei do arroz que não é arroz e resolvi testar a receitinha.   Como assim, Vih?  Aháá, usei um arroz feito com fécula de vegetais Read more

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10
mar março 2017
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10
março 2017
Não tomo LEITE – E o meu Cálcio?

Ainda há o mito sobre o consumo de leite e quantidade adequada de cálcio, onde muitas pessoas temem a retirada deste e de seus derivados. Mas será que é só no leite de vaca que tem cálcio? Será que eu preciso ingerir esses alimentos? E quais outros são fonte?   Muitas perguntas, dúvidas e questionamentos Read more

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10
mar março 2017
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15
fevereiro 2017
Fermentolinhos, Goiatchup e Requeijão de Castanhas

Well, well, well… Vamos a receitas! Esses dias eu tava muito inspirada e querendo testas coisas novas. Me deparei com alguns sites, blogs e fui me aventurando na cozinha.   E saiu essa maravilha ai… FERMENTOLINHOS – Bolinhos de lentilha fermentada, que comi com KETCHUP DE GOIABA e REQUEIJÃO DE CASTANHAS!   Tudo vegano, sem Read more

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15
fev fevereiro 2017
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9
fevereiro 2017
Óleo de coco – Pra que?

Caiu na boca do povo, mas ninguém sabe realmente todas as suas utilidades. O ÓLEO DE COCO tem sido utilizado somente com o apelo de emagrecimento e termogênese, mas ele atua de diversas formas e pode (DEVE!) participar da sua dieta. O Gui pontuou tudo aqui pra gente. Saca só…   ÓLEO DE COCO x INFECÇÃO Um Read more

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9
fev fevereiro 2017
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Caiu na boca do povo, mas ninguém sabe realmente todas as suas utilidades. O ÓLEO DE COCO tem sido utilizado somente com o apelo de emagrecimento e termogênese, mas ele atua de diversas formas e pode (DEVE!) participar da sua dieta. O Gui pontuou tudo aqui pra gente. Saca só…   ÓLEO DE COCO x INFECÇÃO Um Read more

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7
fevereiro 2017
Arroz integral com infusão de Chá Verde

Postei ontem sobre o meu almoço, onde preparei um arroz integral infuso no chá verde e muitos me pediram a receita. Simples ! Anota ai… Faça a infusão de chá verde bem concentrada – cerca de 1 xícara grande. Cozinhe o arroz integral com o chá e mais uma xícara de água. **A proporção é Read more

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7
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6
fevereiro 2017
Os melhores alimentos do Mundo

Comer é bom, é ótimo e a gente sabe fazer isso muito bem né? Mas você sabe quais são os alimentos mais nutritivos do mundo?   Saca só…   1- LEITE MATERNO: Pois é!! Os bebes são inteligentes e sabem o que é bom desde cedo né? O leite contem muitos anticorpos que já atuam na Read more

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6
fev fevereiro 2017
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Comer é bom, é ótimo e a gente sabe fazer isso muito bem né? Mas você sabe quais são os alimentos mais nutritivos do mundo?   Saca só…   1- LEITE MATERNO: Pois é!! Os bebes são inteligentes e sabem o que é bom desde cedo né? O leite contem muitos anticorpos que já atuam na Read more

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19
janeiro 2017
Ansiedade e Alimentação

  Qual a repercursão na sua vida?   Assunto atualmente em evidência, os transtornos alimentares geram polêmicas, dúvidas, questionamentos e julgamentos.   Muitos acreditam serem eles uma forma de recompensa ou uma tentativa de compensação, porém, o assunto vai muito além do comer desenfreadamente ou do não comer quase nada.   A ligação entre a Read more

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19
jan janeiro 2017
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16
janeiro 2017
Cabelos bem nutridos

Toda vez que vou no salão, o meu cabelereiro logo fala que fica espantado com o fato de eu “fazer dieta” e ter o cabelo tão forte. Ele me disse que normalmente, as pessoas chegam com cabelos fracos, quebradiços e muito opacos. E faz TOTAL sentido, já que a alimentação influencia diretamente na saúde dos Read more

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16
jan janeiro 2017
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11
janeiro 2017
A verdade sobre o Anticoncepcional

Não quero criticar, apenas citar alguns fatos a respeito do contraceptivo oral!   Muitas mulheres atualmente iniciam o uso com a justificativa de prevenção de uma possível gravidez, melhora da qualidade da pele e tratamento de síndrome do ovário policístico.   Desde quando estava na faculdade de medicina, essas indicações já eram rotina e cada dia Read more

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10
janeiro 2017
Prazer, eu sou o….

Prazer (é todo meu). Ele é o Guilherme, ou melhor, meu Bu! E a partir de agora, ele vai estar mais pertinho da gente fazendo alguns posts e colaborando com a parte de Medicina de qualidade de vida e muita informação. E para quem não conhece, é só ler tudinho que vai entender um pouco Read more

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10
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5
janeiro 2017
Entendendo a Nutrição

Vamos começar bem do começo… Voce sabe o que é NUTRIÇÃO? Nutrição = Nutrir; Ato de nutrir; Nutrimento Isso quer dizer sobre absorção e assimilação de nutrientes.   E quais nutrientes estamos falando? Fibras, vitaminas, minerais e MACRONUTRIENTES. Os macronutrientes, são os mais comentados – Carboidratos, Proteínas e Lipídeos (gorduras). Vamos entender um pouco de Read more

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5
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3
janeiro 2017
Fim do #LimaoComCurcuma 2016 ~ Due Cuochi Cucina

Pra terminar o #LimaoComCurcuma de 2016, fechei em grande estilo. O famoso e lindo Due Cuochi me proporcionou um jantar incrível. Eu já esperava muito do restaurante, pois os comentários eram muito bons, mas realmente me impressionou.   Tudo começa com o lugar, que é lindo de morrer. Escolhemos a unidade do Cidade Jardim, onde Read more

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20
dezembro 2016
#LimaoComCurcuma ~ Corrientes 348

Nosso projeto tá com tudo. Fomos conhecer o famoso Corrientes 348, uma casa especializada em carnes e famosa pela panqueca de doce de leite (desconheço… hihihi #larica).   O que eu mais amei foi a opção dos vegetais na brasa. Sério, achei FANTÁSTICO. Primeiro de tudo, o cardápio tem milhões e zilhões de saladas, bem Read more

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20
dez dezembro 2016
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8
dezembro 2016
Aproveitamento Integral dos Alimentos

Chega de desperdício que isso não nos pertence. Aqui a gente trabalha com todas as partes do alimento, inclusive aquilo que a gente acha que não tem utilidade.   Mas como assim Vih? Ahhh, é assim mesmo. Talo, folha, casca, bulbo… Manda tudo pra dentro. É disso que se trata o Aproveitamento Integral dos Alimentos Read more

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5
dezembro 2016
Projeto Satisfeito

Depois da minha conversa com o chef Renato Caleffi, a algumas semanas atrás, fiquei intrigada sobre desperdício e fui em busca de alguns números, que posso dizer que me assustaram. O desperdício de alimentos é muito maior do que se imagina e as vezes nem nos damos conta do quanto nós mesmos estamos jogando fora, Read more

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VAMOS CUIDAR DA SUA ALIMENTAÇÃO ?
AGUARDO SEU CONTATO

Mais do que uma vocação, uma paixão !
Uma forma de energizar, nutrir e se amar. A nutrição veio para trazer qualidade de vida e bem estar, com sabor e leveza.

Telefone: (11) 99759-9921

E-mail provisório : vih_falcao@hotmail.com

Futuro e-mail : vinutri@nutrivifalcao.com.br

Instagran : @nutri_vifalcao