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A NUTRICIONISTA
Meu nome é Maria Vitoria Curban Falcão, nutricionista formada pelo Centro Universitário São Camilo e pós graduada em Nutrição Esportiva e Bioquímica Clínica. Possuo também curso e experiência em Nutrição Ayurveda e Dietoterapia Chinesa e aprimoramento em Transtornos Alimentares.

Meu trabalho segue a linha funcional, onde prego uma alimentação limpa e com comida de verdade. Acredito que os alimentos têm o poder de curar doenças, tratar sintomas, acalmar a alma e afagar anseios.

Dentro da nutrição, meu trabalho busca orientar as pessoas sobre como ter uma alimentação saudável e fazer as melhores escolhas no dia a dia, sem restrições e com equilíbrio em todos os sentidos, tanto na parte física quanto na parte emocional.

Participo frequentemente de cursos, congressos e palestras, voltados para diversos temas da nutrição, tais como: vegetarianismo, medicina esportiva, fisiologia do exercício e muitos outros. Trabalho também com a Gastronomia Funcional, pois acredito que ter prazer na hora de comer é fundamental para adesão de um bom plano alimentar.

Meu objetivo com o site e o blog é poder dividir com vocês um pouco sobre nutrição, bem-estar e atividade física. Vamos falar sobre restaurantes saudáveis, diversos produtos e algumas receitinhas práticas e saborosas pra que ninguém fure a dieta!

Quero que vocês participem comigo da nutrição e conheçam um pouco mais sobre o meu estilo de vida.

Espero que gostem do meu trabalho. Será um prazer enorme poder ajuda-los com o que for preciso.

Vitória Falcão

Missão

Espalhar amor e alegria através da alimentação saudável.

Visão

Ajudar a transformar hábitos alimentares e tornar a vida das pessoas mais saudável e feliz, mostrando que a alimentação natural é muito mais saborosa do que parece.

Valores

Valorizo gente que acorda para espalhar energia positiva e sorrisos.

Valorizo gente que vem pra irradiar luz.

“Alimente sua mente com pensamentos saudáveis para que seu corpo possa refletir saúde”

 

 

 

Informações Importantes

 

51%

Brasileiros com excesso de peso

Vigitel 2012

40%

Brasileiros que não se alimentam corretamente

Vigitel 2012

72%

Óbitos no país causados por doenças crônicas, dentre elas diabetes e hipertensão

Ministério da Saúde

20%

Índice de mortes causadas por transtornos alimentares como anorexia e bulimia

NIMH - Instituto Nacional de Saúde Mental dos Estados Unidos

ESPECIALIDADES
Para atendê-lo melhor, busquei em estudos, congressos, cursos e aulas, muita informação e conteúdo de primeira. Possuo algumas especializações, onde carrego certificados e títulos que me ajudam a entender e conhecer melhor o organismo e corpo humano, fazendo com que a saúde interna possa refletir na parte externa.

Nutrição Esportiva

Área da nutrição voltada para a prática de atividade física, onde buscamos melhora de rendimento e desempenho em provas para atletas ou desportistas. Trabalhamos com a suplementação adequada aliada a uma dieta bem equilibrada visando sempre otimizar a energia e recuperação muscular, para podermos alcançar os melhores resultados.

Nutrição Funcional

A comida de verdade ganha sua vez no tratamento de patologias, melhora de sintomas e alterações emocionais. Através do poder dos alimentos e suas funcionalidades, busco otimizar a qualidade de vida e saúde dos meus pacientes, com um plano alimentar rico em fitoquímicos e antioxidantes, com pouco (ou nenhum) consumo de alimentos industrializados, para eliminarmos todos os resíduos tóxicos do organismo.

Nutrição Ayurveda

É uma especialidade da medicina tradicional indiana, onde a saúde é vista como resultado do equilíbrio entre corpo, alma, mente e energia. O fundamento é buscar a harmonia entre os doshas (os humores biológicos), onde cada um deles possui uma especificidade e exigência alimentar.

 

499

Número de Feiras Orgânicas - IDEC

15

Milhões de brasileiros são vegetarianos. IBOPE 2012

5

Gramas de sal. Limite recomendado por dia pela Organização Mundial da Saúde OMS

0

Número de dias que faltam para você começar a cuidar da sua saúde.

 

SERVIÇOS
Para deixar o seu tratamento mais individualizado e bem específico, possuo alguns serviços exclusivos que podem agregar muito valor ao nosso trabalho. Cada um deles é realizado com muito carinho em conjunto com o paciente, onde podemos tornar tudo mais simples e viável através de pequenos pontos a serem tratados.

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NUTRI MARKET
Vamos juntos às compras ? Vou acompanhar você ao supermercado ou alguma loja com boa variedade de produtos, onde eu possa te mostrar tudo o que temos de bom e do melhor à sua disposição. Vamos ler rótulos, entender os ingredientes e sempre fazer as melhores opções. Também vamos à feira, onde vou te ajudar a escolher frutas, verduras e legumes, sendo eles orgânicos ou não. Deixar o carrinho sempre em ordem e com alimentos saudáveis é o primeiro passo para o sucesso de um bom plano alimentar. O serviço inclui um arquivo repleto de dicas e orientações sobre organização da geladeira e higienização dos alimentos.
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PLANO ALIMENTAR INDIVIDUALIZADO
Toda dieta será elaborada de acordo com as suas necessidades e objetivos. Cada alimento será utilizado de uma forma e com uma especificidade, buscando sempre os melhores resultados. Vamos também elaborar diversas receitas saudáveis, pois assim evitamos a monotonia e trazemos mais nutrientes para seu organismo.

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AVALIAÇÃO ANTROPOMÉTRICA
Suas medidas serão feitas através do adipômetro, um aparelho que funciona como uma pinça e que nos diz o percentual de gordura total do corpo. Não iremos trabalhar baseados em números, mas sim em resultados visuais e de bem-estar, mas para termos como parâmetro, estes valores serão importantes.
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ALERGIA ALIMENTAR
Tenho à disposição o exame de Alergia Alimentar salivar da Labvitrus, que através de uma coleta indolor de menos de 5 minutos, pode-se avaliar cerca de 60 alimentos e bebidas e nos dizer o grau de alergia ou intolerância que o paciente possui. Assim conseguimos deixar a dieta mais individualizada e evitar possíveis danos à saúde.
BLOG
21
outubro 2019
Leitura de Rótulos

Hoje a dica continua sendo no tema de “Mudanças de Estilo de Vida” OK. Já sabemos algumas trocas, certo? Mas e na hora de comprar alguns produtos, você sabe escolher? É muito importante estar de olho nos rótulos, principalmente nos ingredientes. Aprenda a ler sempre o que contem no produto que você está comprando. Esqueça Read more

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7
outubro 2019
Trocas Inteligentes

Não importa como, mas o que importa é POR ONDE começar. Muita gente quer mudar a alimentação, mas fica confusa e eu trouxe aqui algumas dicas de TROCAS INTELIGENTES para você substituir produtos e agregar mais nutrição ao seu dia a dia. Troque o ÓLEO DE CANOLA por ÓLEO DE COCO – o óleo de Read more

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30
setembro 2019
Açúcar x Adoçante

E pra adoçar, o que é melhor usar? Açúcar, adoçante? Qual? Quanto? Bom, primeiro vamos entender que é tudo uma questão de HABITUAR o paladar. O vício e a busca incessante pelo doce foram criadas e estipuladas por você mesmo.  Lembra do post sobre Dopamina e Serotonina? Entoooncess.. criamos VÍCIOS né? Voce criou isso, portanto, Read more

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set setembro 2019
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26
setembro 2019
Tofu Empanado

Eu prometi uma receitinha maravilhosa de tofu, e cá estou ! Roubei essa da minha amiga fadinha Patricia Helu, que tem as receitas veganas mais impressionantes que eu já comi na vida, juro. Parece que onde ela põe o dedinho, faz mágica, sabe? Então olha só essa receita deliciosa.. INGREDIENTES 400 g tofu defumado 2 colheres de sopa azeite Read more

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26
set setembro 2019
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23
setembro 2019
TOFU – sem preconceito e com muita nutrição

Vamos lá… Nada melhor do que falar de uma das melhores fontes proteicas vegetais para começarmos essa #segundasemcarne – o TOFU ! Eu amo, sou apaixonada e viciada e quero que vocês sejam também kkkk Mas eu juro que entendo que rola um super preconceito com ele, até pelo fato de ele ser uma massinha Read more

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23
set setembro 2019
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16
setembro 2019
Disbiose Intestinal

Talvez você sofra disso e nem sabe. A disbiose intestinal é um desequilíbrio da microbiota intestinal e tem como reflexo, a má absorção de nutrientes, inflamação desta região e até o aparecimento de algumas doenças. Vamos pensar que o seu intestino tem a capacidade de filtrar o que é bom e o que é ruim Read more

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12
setembro 2019
Bulletproof Coffe – O café a prova de balas

Como eu contei a alguns posts atrás, o bulletproof surgiu a partir do Butter Tea e foi criado pelo empresário Dave Asprey, que após sofrer a fadiga e os efeitos do frio e altitude, sentiu um gás a mais após tomar um chá misturado com manteiga. Assim que voltou de viagem, ele resolveu mudar e Read more

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set setembro 2019
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9
setembro 2019
Dopamina x Serotonina

Provavelmente você ja ouviu falar sobre esses dois neurotransmissores. Ambos estão muito relacionados com prazer, bem estar, felicidade… Mas, existe uma grande diferença entre os dois: a dependência que eles podem gerar.     Vamos chamar a SEROTONINA de prazer não dependente e a DOPAMINA de prazer dependente. Acontece, que ambas estão sempre sendo estimuladas no nosso corpo, mas dependendo da sua “fonte”, Read more

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9
set setembro 2019
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5
setembro 2019
Butter Tea

O famoso BULLET PROOF COFFE voce ja conhece né? Mas provavelmente nunca ouviu falar do BUTTER TEA. Na realidade, o nosso queridinho bullet é derivado deste e ele tem uma história bem bacana. O Butter Tea, é preparado com chá verde ou chá preto, manteiga e um pouco de sal. Parece estranho, né? Mas é Read more

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set setembro 2019
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2
setembro 2019
“Dia do Lixo”

O famoso DIA DO LIXO… Já ouviram falar?? Aquele dia que você sai e come tudo que tem vontade, não pensa e acaba se afundando na comida. Quem já passou por isso?   Mas, lá vou eu cortar o barato de vocês e explicar uma coisinha ! PRIMEIRO DE TUDO: COMIDA NÃO É LIXO E Read more

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29
agosto 2019
Cheguei chegando… Estou de volta !

Depois de muito tempo (bota muito nisso), estou de volta. Parei de escrever aqui no site em 2017, por motivos de: preguiça, falta de tempo, excesso de trabalho e falta de criatividade ! Portaaaaanto, eu PRECISO de vocês. Preciso que vocês tenham mais interação comigo, que me deem dicas, idéias, temas e me falem tudo Read more

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15
maio 2017
Bisfenol A – Por que tão ruim?

Não é só na garrafinha de plástico que o perigo mora… Sabia que o BISFENOL A  está muito mais presente no seu dia a dia do que você imagina? Embalagens plásticas (desde galões de água até copos, talheres, brinquedos, formas..) Mamadeiras (sim, seu filho pode estar se contaminando) Enlatados (refrigerantes, comidas, leite em pó) CDs e Read more

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8
maio 2017
De onde vem as Dietas?

Vivemos em dieta. Fazemos regimes. Estamos em restrição. Passamos o tempo nos controlando, pensando o que comer, como comer e por que comer… A busca incessante de um corpo perfeito ~ que provavelmente não existe ~ e uma felicidade temporária, simplesmente por algo estético.   Mas aonde foi que tudo começou? Desde quando nós começamos Read more

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1
maio 2017
Alimentação e Estação do Ano

Tão importante quanto respeitar a SAZONALIDADE DOS ALIMENTOS, é respeitar as ESTAÇÕES DO ANO. Sim senhor… Cada estação do ano tem uma demanda energética e dentro disso, determinados alimentos podem ser bons ou ruins para você.   De acordo com a Medicina Tradicional Chinesa, acompanhar o ritmo das estações do ano é fundamental para gerar Read more

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10
abril 2017
FODMAP

Muitas reclamações que ouço em consultório são relacionadas a gases, distensão abdominal, desconforto… E nós já sabemos que existem alguns alimentos que realmente causam isso, tal como brócolis, repolho, feijão e etc. Mas, o buraco é mais embaixo.   Já ouviu falar nos FODMAPS? Correspondem a um grupo de alimentos fermentáveis, com alta osmolalidade e que Read more

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10
abr abril 2017
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3
abril 2017
On My Way ~ Roma e Toscana

12 dias no Paraíso ! Foram 12 dias de aventuras, conhecimento, história e muitos lugares MÁGICOS ! Queria poder dizer o meu roteiro ao certo pra voces, mas a verdade é que não teve roteiro. Nossa viagem foi totalmente sem programação. Resolvemos nos aventurar e criar tudo na hora, desde as cidades até a estadia. Read more

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10
março 2017
Arroz Doce

Me diz… Como não amar arroz doce? Pra mim lembra totalmente festa junina, friozinho, comida de vó e esses dias eu tava morrendo de vontade de comer. Ai que me lembrei do arroz que não é arroz e resolvi testar a receitinha.   Como assim, Vih?  Aháá, usei um arroz feito com fécula de vegetais Read more

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10
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10
março 2017
Não tomo LEITE – E o meu Cálcio?

Ainda há o mito sobre o consumo de leite e quantidade adequada de cálcio, onde muitas pessoas temem a retirada deste e de seus derivados. Mas será que é só no leite de vaca que tem cálcio? Será que eu preciso ingerir esses alimentos? E quais outros são fonte?   Muitas perguntas, dúvidas e questionamentos Read more

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10
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15
fevereiro 2017
Fermentolinhos, Goiatchup e Requeijão de Castanhas

Well, well, well… Vamos a receitas! Esses dias eu tava muito inspirada e querendo testas coisas novas. Me deparei com alguns sites, blogs e fui me aventurando na cozinha.   E saiu essa maravilha ai… FERMENTOLINHOS – Bolinhos de lentilha fermentada, que comi com KETCHUP DE GOIABA e REQUEIJÃO DE CASTANHAS!   Tudo vegano, sem Read more

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9
fevereiro 2017
Óleo de coco – Pra que?

Caiu na boca do povo, mas ninguém sabe realmente todas as suas utilidades. O ÓLEO DE COCO tem sido utilizado somente com o apelo de emagrecimento e termogênese, mas ele atua de diversas formas e pode (DEVE!) participar da sua dieta. O Gui pontuou tudo aqui pra gente. Saca só…   ÓLEO DE COCO x INFECÇÃO Um Read more

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9
fev fevereiro 2017
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VAMOS CUIDAR DA SUA ALIMENTAÇÃO ?
AGUARDO SEU CONTATO

Mais do que uma vocação, uma paixão !
Uma forma de energizar, nutrir e se amar. A nutrição veio para trazer qualidade de vida e bem estar, com sabor e leveza.

Telefone: (11) 3032-2792

Whatsapp: (11) 98999-0499

E-mail para contato : vih_falcao@hotmail.com

E-mail para agendamento de consulta : takassifalcao@gmail.com

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